L’odyssée de la bière Heineken

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L’odyssée de la bière Heineken

Chaque semaine EM3C vous propose de découvrir « l’image en folie », une sélection de publications d’artiste, photographe ou de publicité qui a attiré notre attention.

Dans le post d’aujourd’hui, on parlera de bière, plus précisément de la bière Heineken, c’est l’été, les vacances pour une grande partie d’entre vous, il fait chaud, alors je trouve que la bière est sujet qui tombe à pic. Cette vidéo est surprenante, drôle, décalée, personnellement j’ai dû la regarder à 2 reprises pour déceler quelques détails, subtilité dans cette parodie

Le groupe HEINEKEN International brasse plus de 200 marques de bières dont Desperados, Affligem, Adelscott et Pelforth pour ne parler que des plus connues, tout cela produit au travers de 165 brasseries dans le monde pour 172 millions d’hectolitres de bière vendus en 2012.

La bière est une boisson alcoolisée obtenue par fermentation et généralement fabriquée à partir d’eau, de malt ou de houblon.

La couleur5 résulte des types de malts de spécialité utilisés. À peine 10 % de malt black patent, mélangé à un malt de base, est suffisant pour produire une bière noire comme l’ébène :

  • les blondes brassées avec des malts blonds très pâles, donnant des arômes fruités et floraux. La plupart des lagers sont des bières blondes
  • les ambrées et les rousses brassées avec du malt légèrement torréfié, donnant une couleur oscillant entre l’or cuivré et le roux franc, procurant des saveurs caramélisées, des notes de réglisse et de noisette
  • les brunes font généralement intervenir un malt torréfié, de couleur foncée variant du brun acajou au noir ébène. Au goût, un équilibre entre l’amertume des sucres caramélisés et celle du houblon
  • les noires (principalement les stouts) à base de malts très torréfiés (malt noir de 1 000 EBC, voire plus)
  • les blanches, souvent non filtrées, doivent leur aspect à l’utilisation de froment (malté ou cru) et à la levure en suspension.

Les bières sont naturellement troubles, cependant, la tendance actuelle tend à généraliser la filtration de la bière en post-fermentation, ce qui explique la limpidité de nos boissons actuelles. C’est notamment le cas des pils ou de la Kölsch. À l’opposé de cette logique de marché, certains brasseurs continuent de produire des bières non (ou peu) filtrées. Les bières trappistes, qui sont fermentées une nouvelle fois durant leur période de garde, font partie de ces bières troubles. Une garde prolongée sans filtration permet d’obtenir une bière parfaitement limpide sans toutefois occasionner la perte de saveurs souvent obtenue lors de la filtration.

[source : wikipedia]

Bière Heineken

By | 2017-06-12T09:18:09+00:00 21-juillet-2014|Categories: Publicité, Videos|0 Comments

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